菱角的做法：[1]菱角煲

菱角的做法：[1]菱角煲

小时候的我，真的不爱吃蔬菜，我喜欢的蔬果寥寥可数。其中，一种挚爱就是菱角，但这菱角只能在每年夏天才可以品尝到。小的时候，在夏天午睡过后，最喜欢听见外面有人叫卖的声音——卖菱角，卖地豆……疼爱我的外婆都会给我几分钱，让我去买点菱角当零食。人家卖的菱角是刚从池里挖出，洗净，连壳加盐水煮晒开。一剥开，香得很，长大之后我再也找不到那种味道的菱角。

现在，在市场卖的菱角基本已剥好壳，让我们买了回家煮着吃。我们家，到了夏天总是要吃菱角的。但菱角虽好，由于其性寒凉，煮得时候要多下点姜，加以中和。

黑木耳提前用水泡发。

将黑木耳撕成小块。

红萝卜洗净去皮，切成薄片。

姜切成姜丝。

葱洗净，切成葱段。

买回来的菱角洗净。

将菱角用小刀消去表面的皮，并洗净。

将菱角冷水入锅，煮开水后捞出并沥干水分。

热锅下油，将姜丝炒出姜味。

下红萝卜，炒出香味。

下黑木耳和菱角略炒。

将食材转入砂锅。

倒入开水。

大火煮开后，转小火煮至汤汁将要收干。

下胡椒粉和盐调味。

下葱段起锅食用。