湖北十堰特色郧阳三合汤

湖北十堰特色郧阳三合汤

万历三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃。郧阳三合汤因其起源于同治年间的郧阳而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”，当地还流传几句顺口溜，“天下香客朝武当 必吃万历三合汤”，“郧阳万历三合汤， 一顿不吃想的慌！一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。属郧阳风味美食。这就是我家乡的特色噢！

把牛肉洗净切薄片，把牛血切条，把牛百叶洗净切片。

把姜，蒜瓣洗净切片，葱切花。

锅洗净烧干，放入食用油，油烧至5成热，放入姜片，蒜片爆一下，放入牛肉扁炒一下。

放剁辣椒，干红辣椒粉炒至油成红色，放入适量清水，在放牛血，加入盐。

煮开一分钟之后，放醋，味精，再放牛百叶，放胡椒油，盛到碗中，撒上葱花，即可。

三合汤根据个人喜好，有很多吃法，可以在里放上水饺或者红薯粉当主餐，或者不放当一碗美味的下饭汤。

第一次吃山胡椒油的食客，要先习惯这种特殊的气味，才能慢慢适应喝三合汤。喝三合汤，并不是真正的喝汤汁，而是吃汤里的牛血、牛百叶、牛肉，最后才喝点汤试味或者作为回味的汤水淋在饭上，拌饭下肚，稍微感受汤味纯美。