雪菜的腌制过程

雪菜的腌制过程

现在市场上的雪菜很多，我只记得妈妈做的雪菜特别好吃，老妈已不知不觉做不动了，我心里很心酸，但也想永远吃到这种味道我就与老妈学了如何腌制这种雪菜，你们也跟我一起学学，让我妈妈的味道可以到处久留下。

我从市场上买了15斤的九头芥，如果是很大的太阳天就要放那里捂一下叶子有黄色后如中，再把它晒在晾衣架上，挂起来晒的哦。如果是下雨天直接把它挂起来晒，如图

九头芥晒得刚在洗时不会断的情况下收下，清洗这些菜，在洗去泥土，灰尘的同时把里面有的杂草叶都除净。记住不要用热水洗哦否则不太好吃的。一定要用凉水洗。

再把它切祝季碎。

最后全部倒入容器中，记住了这道工序关建，一定要压到里面出水了才算完成。否则前面的工序都白劳了。否则做的雪菜不成功。

第二天早上起来再压一次。看已经差不多了就盖上盖放置，七天就可以出坛吧。这种腌法的雪菜是制作永康饼的主要原料哦。

这样出坛的雪菜又黄又香。