如何做蛋糕

如何做蛋糕

蛋糕是一种面食、味道偏甜、用烘焙、烤的方式制作、、主要食材为鸡蛋等等

将蛋白跟蛋黄分开用两个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖

高速搅打至可以拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得细腻光滑

蛋黄加入调和油和奶油

用搅拌器低速搅拌均匀

在蛋黄液中加入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊

将蛋糕面糊倒入底部垫了不沾油的电饭煲里、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等到电饭煲跳到保温保温二十分钟后再次按下煮饭键、然后跳到保温后再等二十分钟、再重复一次。整个保温过程在六十分钟，中途不要打开锅盖、六十分钟后打开锅盖，用牙签戳一下中间，牙签出来后是干净的就代表蛋糕熟了