海带煮不烂怎么办

海带煮不烂怎么办

海带是我们日常生活中一种常见、平价且常用的食材，放一点在汤中就有提味提鲜的效果。而且它的营养丰富，做法多样，深受大家的喜爱。但是很多人也反映海带很难煮烂，这样就会影响海带的口感，今天给大家分享一些怎样把海带煮烂的小妙招，希望大家喜欢。

窍门一，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

窍门二，煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

窍门三，在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

窍门四，煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

窍门五，海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

窍门六，如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。