Simone长阳土家族大格子蒸肉的做法
的有关信息介绍如下：
土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鲜香，色香味俱全。实是土家一大特色小吃。
猪肉切成1cm厚的片儿，姜蒜去皮切成末，南瓜去皮去囊切成4*8cm的块
猪肉放盐、姜蒜末、花椒粉、辣椒面、土家豆瓣酱搅拌均匀，腌制10分钟，再加入玉米面混合均匀。南瓜加入玉米面，混合均匀。土家大篜格洗干净，铺上洗净的芭蕉叶。锅里放水，淹过篜脚。
南瓜平铺在篜格底部，上面均匀盖上腌好的肉块，加上盖子，蒸煮30分钟。篜好后放上鲜葱段。
