Simone新东方美食之葡式蛋挞
的有关信息介绍如下：
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
先把材料都准备好，然后取一只小奶锅，把牛奶、淡奶油、冻乳和白糖倒入锅中，小火加热直到白糖完全融化后关火
在加热后的液体中筛入低筋面粉。完全搅拌均匀，去一个筛子，把搅拌均匀后的蛋挞液过筛，这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来
准备好蛋挞皮，把过筛后的蛋挞液注入进去，只要注入八分满就可以了，预热好烤箱，温度200度左右，将蛋挞放入烤箱中层烤20分钟，烤出表面小小的焦痕即可出炉
