Simone正宗四川白肉的做法
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很多朋友想做四川白肉这道凉菜，但是不知道该怎么做，今天我们一起来看一下正宗四川白肉的做法吧。
猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫，再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。
利用煮肉时间准备调味汁，蒜瓣去皮压成泥，用四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜。
将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味。
将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片，猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花，就可以吃了。
1.猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，捞去浮沫，加盖用小火煮25分钟左右。
2.利用煮肉时间准备调味汁。
3.焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片，猪肉摆盘，淋上调味汁。
