做鱼之前腌制鱼的方法

做鱼之前腌制鱼的方法

很多人做鱼都是直接下锅，这就导致鱼肉的口感不太好，而且还有鱼腥味。做鱼之前先腌鱼，做出来的鱼更入味，鱼肉更鲜嫩。

1.处理鱼

将买回来的鱼处理干净，把鱼肚子里面的内脏取出来，然后用清水处理干净，如果不会杀鱼，就可以让商贩帮忙处理一下。

2.不要放料酒

很多人腌鱼最喜欢放的就是料酒了，以为料酒去腥效果好，那你就大错特错了。

3.放调料

其实，正确的腌鱼方法就只放入两种调味料，一个是黑胡椒，另一个就是花椒了。

4.去腥

花椒和黑胡椒的组合，可以很好的去除鱼的腥味，吃起来鱼肉更加的鲜嫩。

5.腌制时间

无论腌制什么样的鱼，都不能少于半小时，否则鱼肉无法入味。

6.用鲜鱼

腌制鱼肉最好使用新鲜的鱼，因为鲜鱼更加的入味，肉质也更加的鲜嫩，吃起来更加的美味。

7.其他肉类

除了鱼肉，其他的肉类在制作之前进行腌制，口感也会更好的。