老年人营养午餐

老年人营养午餐

今天为大家介绍五款适合老年人的营养健康午餐。

1.清炒小河虾

材料：河虾，姜，料酒，油

做法：1.将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。

2.炒锅中加入适量油，不用太多。

3.加入姜片，爆香。

4.将小河虾倒入锅中，翻炒一下。然后倒入料酒，翻炒均匀。

5.倒入少许清水，盖上锅盖稍焖一会儿。

6.加入盐调味，最后下入香葱末，翻炒均匀即可。

2.浇汁豆腐脑

材料：黄豆，内酯，香油，木耳，香菜，鸡蛋，淀粉，虾皮，酱油，盐

做法：1.黄豆提前泡发

2.用豆浆机榨豆浆，过滤出豆腐渣

3.内酯准备好，加入少量水开化

4.放入90度左右的豆浆中，静置20分钟即可凝固

5.将豆腐脑舀入碗中

6.开始做卤汁，鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀

7.木耳提前泡发并用水焯一下，锅中放入适量水，放入焯好的木耳

8.水开后放入酱油，放入少许盐，放入淀粉水，放入鸡蛋液轻轻推动，放入香菜，再放入香油和虾皮

9.将卤汁浇在豆腐脑上即可

3.竹荪排骨汤

材料：竹荪，山药，猪骨

做法：1.锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用

2.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净

3.山药去皮切块泡在水里面

4.竹荪去根和头部，取中间部分切成段

5.将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右

6.竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时，出锅前调入食盐即可

4.黄瓜炒鸡蛋

材料：黄瓜，圣女果，鸡蛋

做法：1.黄瓜切滚刀块、圣女果一切为二，鸡蛋打散准备好

2.油锅烧热

3.将鸡蛋液倒入油锅，将蛋液煎成鸡蛋饼

4.鸡蛋饼铲至一旁，再放入少量油，将黄瓜和圣女果倒入锅里，翻炒至黄瓜微微变软

5.将鸡蛋饼和黄瓜一起炒散，加入适量盐

6.翻炒入味即可

5.土豆排骨杂粮饭

材料：红米，糙米，高粱米，荞麦，排骨，土豆

做法：1.把红米、黑米、糙米、高粱米、荞麦米浸泡4小时

2.排骨用清水浸泡片刻，再用盐、料酒、酱油、玉米淀粉和姜蒜蓉腌制15分钟

3.胡萝卜和土豆削皮切小块

4.炒锅烧热油爆炒一下胡萝卜和土豆块

5.往胡萝卜和土豆放盐和胡椒粉调味

6.把浸泡好的红米、黑米、糙米、高粱米、荞麦米放入电饭煲，加入平时煮饭的水量

7.把腌制的排骨和炒过的胡萝卜和土豆块，放入电饭煲里，拌匀，按下电饭煲的煮饭键

8.当电饭煲完成煮饭后焖20分钟再盛排骨饭，撒上葱粒即可