Simone家常酸辣鸡杂粉的做法
的有关信息介绍如下：
酸辣鸡杂大家都知道，原来是川菜，现在却流行于大江南北，成为一道大家很熟悉的家常菜。对于喜欢吃粉的湖南人来说，把各种各样菜肴溶入粉中是一件乐事，于是酸辣鸡杂粉就这样做成了。
米粉泡发捞出沥干水分。
鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。
准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。
面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好
汤锅烧水，把米粉煮软
煮好的米粉捞出倒入面碗中。
炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。
炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。
放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。
将鸡杂盖在粉上就可以开吃了
米粉要提前泡发。
鸡杂一定要处理干净
用鸡油炒鸡杂味道会更香。
