酥鱼的家常做法
的有关信息介绍如下：
酥鱼是一道汉族传统名菜，属于河北菜，或浙江菜。
活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。
鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。
制造酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均可。
热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易烧糊，小火炸不出酥脆的感觉）
炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候。
将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然后摆盘。
酱汁，加水和淀粉勾芡。
把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了。
酥鱼的家常做法
Simone
发布于 2025-09-21 08:50:54
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