香椿怎样长期保存保鲜

香椿怎样长期保存保鲜

香椿，是从椿树上长出的可食用的嫩芽，又名椿芽、香椿头，是一种 "树生蔬菜"，是一种营养丰富的蔬菜。下面来了解下怎么长期保鲜香椿。

冷冻保存：将新鲜的香椿叶子和嫩芽清洗干净，沥干水分，然后放入密封袋或密封容器中。将其放入冷冻室，冷冻保存。这种方法适用于长期保存，但可能会使香椿的质地稍微变软。

晾晒保存：将香椿叶子和嫩芽洗净，晾干水分。可以晾晒在通风良好的地方，或者使用食品干燥机进行干燥。待香椿完全干燥后，将其放入干燥的密封罐中保存，放置在阴凉、干燥的地方。这种方法适用于短期保存。

盐腌保存：将洗净的香椿叶子放入开水中焯水一下，捞出用凉水漂洗，然后沥干水分。将香椿叶子放入干净的容器中，逐层撒上适量的食用盐。等到所有香椿叶子都腌制完毕后，盖上盖子密封。放置在阴凉、干燥的地方保存。这种方法可以保持香椿的口感和风味，并延长其保鲜期。

真空保存法：把香椿苗清洗干净，然后用油炒一炒，用真空保存的方法抽真空放入塑料袋中挤去空气，就可以长期保存。