螃蟹死了就不能吃了吗

螃蟹死了就不能吃了吗

螃蟹营养价值高，味道鲜美，那么螃蟹死了还能吃吗？螃蟹不能吃死。螃蟹是一种对螃蟹有高度免疫力的食腐动物，它吃的食物细菌病毒很多，但是螃蟹一旦死了，或处于濒临死亡的状态，螃蟹体内的细菌病毒会大量繁殖，而且会滋生一些生物毒素。这种螃蟹一旦食用，很容易引起食物中毒，严重时会发生脱水、水电解质紊乱、抽搐、休克甚至死亡，通常会出现腹泻、呕吐、腹痛、腹胀等症状。螃蟹死后所含的蛋白会产生毒性，不能食用。螃蟹的内脏非常脆弱，死亡后会迅速分解和破坏，消化系统内的细菌会进入其他组织，增加食物中毒的危险。螃蟹处于死亡状态或已经死亡，螃蟹会分解出一种有毒物质，螃蟹死亡时间越长，所接触的组胺物质越多，毒素越多，螃蟹即使蒸熟了，这种毒素也不易分解。食用蟹肉对人体的肾脏有害螃蟹喜欢吃死的鱼、虾等水中腐烂的物质，在螃蟹的体内会产生有毒物质。怎样识别死螃蟹1.螃蟹可放在水里，看它是否会吐泡泡，吐气泡代表新鲜螃蟹。2.如为捆绑的螃蟹，可触摸其眼睛，看其有没有眨眼，若眨眼，代表鲜活。吃螃蟹要注意什么1.无生螃蟹与死螃蟹2.熟透的螃蟹尽早食用，存放时间过长，也会滋生细菌，吃完后要小心存放。3.吃蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮。4.食用螃蟹后1小时内不要饮用茶水。