最简单的硬糖方法

最简单的硬糖方法

硬糖是经高温熬煮而成的糖果，干固物含量很高，约在97%以上，糖体坚硬而脆，故称为硬糖，属于无定形非晶体结构。

把材料放在锅里加热，加热到180-190度之间，如过需要色素可以加色素，一滴就行了。

然后准备好锡箔，在表面涂上黄油，否则等糖凉了，取不下来，把加热好的糖倒进准备好的容器，晾干一个小时就变硬了。

榔头用锡箔包好，把变硬的糖敲碎就好了，敲碎的糖放在饼干里就能做出镜面的效果了。

将熔化的糖浆倒入抹油的烤板上，使其冷，在它过于冷却之前，将该混合物向烤板四周滑动，尝试将糖浆倒入糖果模具或迷你松饼平底锅，来产生不同的形状。

当模具冷却后，将糖果碎成块儿，裹上糖粉，糖粉防止糖块粘在一起形成一个大的尖锐的疙瘩。

1.材料在锅中加热。

2.准备锡箔，表面涂上黄油，一面糖凉了取不下来。

3.将糖果裹上糖粉，以防粘在一起。