Simone鱼丸的家常做法
的有关信息介绍如下：
很多人想吃鱼丸的时候多数会去超市购买，但是又不放心安全卫生，而且口感不细腻，不够Q弹。如果能在自己家里制作美味的鱼丸，家人肯定会非常喜欢。那就来看看鱼丸的家常制作过程吧。
选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分！
把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。
剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀
搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
