潍坊火烧的做法

潍坊火烧的做法

潍坊火烧的特点是饼皮采用发面团与油酥实现起层的效果。潍坊火烧种类繁多，但肉火烧以其肉香浓郁干焦酥脆尤为让人喜爱，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一做

酵母用适量的水化开，倒入面粉里搅成絮状

和成光滑的面团发酵

至两倍大小时发酵结束

花椒放入碗中加入100的开水，浸泡10分钟

海米放入水中泡软捞出切碎

黑木耳泡发后切碎

鸡蛋打散加一汤勺的水搅匀，放入蒸锅蒸5分钟成鸡蛋糕，放凉切碎

肉馅五花肉馅分次加入花椒水

搅打上劲

肉馅中除香葱碎、姜碎外的调味料放入容器内，顺一个方向搅拌上劲

加入橄榄油和姜葱碎搅拌

将调好的肉馅放入冰箱冷藏腌制20分钟后在使用

再放入海米粒、鸡蛋碎、黑木耳

拌匀成火烧馅

面粉40克与橄榄油40克搅匀集成油酥

发好的面团揉匀

擀开，擀成0.3cm的椭圆形面片

抹上油酥

由底边卷起来

均分大小揪成8个剂子

用手指在剂子的中间按下，再把剂子四角收向中间，按扁

擀成中间厚边缘薄的面皮

放入适量的肉馅

延边拿摺包起来

收口朝下

手按扁放入烤盘中，表面可刷油

用200度上下火烤18分钟左右

表面上色即成