腌蒜苔的做法

腌蒜苔的做法

今天带来的是腌蒜苔,注意调料根据自己口味适量增减。

蒜苔4斤左右斤洗净晾干水分 去掉尾巴 切成段

盐40克撒到蒜苔上搅拌均匀

腌4个小时以上 腌出水分到不容易折断的程度

锅里不放油 把花椒大料炒出香味

然后倒入400克生抽 500克醋

加入40克冰糖一起煮开

煮开后一定要放凉

把腌出来的水沥干

放辣椒丝和姜丝

倒入放凉的料水

最后放入无水无油的容器里 加入20克左右的高度白酒 密封 两三天就能吃了。味道很不错呢！