Simone教你如何制作红酒烩鸡
的有关信息介绍如下：
红酒炖鸡肉是一道历史非常悠久的法国菜，距今为止已经有两千多年的历史了据说最早出现在凯撒征服高卢的时期。这道菜不仅受到法国餐厅的亲睐，也是许多法国家庭的日常菜之一。另外据说这是拿破仑出征前必吃的一道“好运菜”，象征着战争的胜利！
准备所有的食材，将洋葱切片，胡萝卜切成块儿，大蒜去皮做成蒜末，开红酒。
用不粘锅煎鸡腿到金黄色，微微焦糖化更入味。然后将煎好的鸡腿放在煮的锅里面。
在锅里加胡萝卜，蒜末，百里香，盐和胡椒粉。
继续用不粘锅煎洋葱（不用洗锅），用白兰地点火，加淀粉搅拌，放在煮的锅里。
把红酒放在不粘锅里吸收不粘锅里焦糖化的肉汁和洋葱，然后一起倒入锅中，将锅中的食材进行搅拌。
盖上锅盖，熬制大概一个小时，偶尔揭开查看下汤汁的量，避免锅底的食物粘锅。
煎培根和口蘑，加入淀粉，然后在煮的鸡腿出锅前20分钟加入到锅里。
出锅之前要进行品尝，调味，根据自己的口味加入调味料（盐、胡椒粉，辣椒粉也可以）。
可以直接放盘子里面摆盘，或者把肉汁过滤继续熬至浓（可以用淀粉和水），然后浇在鸡腿上。
