如何给宝宝选择合适的奶粉

如何给宝宝选择合适的奶粉

2008年三聚氰胺事件以来至今，人们对婴幼儿奶粉安全问题的关注度大力上升。2016年我国推出了号称“史上最严”奶粉新政，规定每个企业禁超3系列9种配方。因为国内许多企业采取“类似配方、不同品牌、加大宣传、扩大市场”的销售策略，即简单把一个配方的组成成分及含量略作改变形成多个“新配方”，生产不同产品不同品牌，然后在不同渠道销售，通过夸大宣传误导消费者购买，造成消费者选择困难。据统计，目前我国103家婴幼儿配方乳粉生产企业共有近2000个配方，个别企业甚至有180多个配方。预计在新政实施后，目前市场上三分之二的奶粉配方都将被淘汰。

配方奶粉是人工喂养婴儿的首选，这一点已经在世界范围内达成共识，世界卫生组织、美国儿科学会、中国营养学会等机构都给出过类似的建议。但是，面对琳琅满目的奶粉，妈妈们却有点束手无策，该如何能买到安全的奶粉呢？

频发的奶粉安全事件使得中国妈妈人心惶惶，也促使一向低调发展的有机奶粉逐渐受到越来越多消费者的青睐。但是妈妈们又面临着一个难题，那就是如何为宝宝挑选奶粉，下面就我个人经验给大家普及一下。

奶粉不是越干燥越好

首先这得从奶粉的加工方式来说一下奶粉的一个明显特征，即易吸潮性。奶粉的生产工艺主要有两种，即干法工艺和湿法工艺。湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，把各种营养元素按比例混合均匀后通过加热喷成奶粉的生产工艺；干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例进行“掺和”而成。

这两种不同的工艺很大程度上决定了奶粉的品质，干法奶粉二次加工口感差，但是生产成本低，所以有些奶粉为了节省成本就会使用这种工艺。但是国际上相对高品质的婴幼儿奶粉普遍采用的都是湿法工艺，这种工艺制成的奶粉营养素更均衡，粉质更加细腻，还能避免二次污染。

再加上湿法工艺制成的奶粉中的乳糖会呈非结晶状态，具有很强的吸湿性，吸收水分后形成结晶乳糖，在运输的过程中震荡摩擦，奶粉细微颗粒间相互碰撞吸引，产生静电聚集在一起，形成暂时的奶粉颗粒小团，在肉眼看来就是我们常说的结块了。但是这些结块都是比较松散的，并不影响奶粉品质，只要用勺子轻轻碰撞几下就可以松散开，这种情况一般不影响给宝宝食用。

但是需要注意的是，如果新开的配方奶粉中有敲不开的、结实的结块，那就说明配方奶粉已经变质，不能食用。还有一种情况是在食用一半的配方奶粉中发现结块，这种情况可能是使用过程中经常、反复开罐，导致有水气或水滴入罐中而形成，因此，开罐后的配方奶粉应该盖紧，妥善存放，并且尽快用完。

奶粉不是越白越好

通常来讲，牛奶就是“纯白”的象征，有一些牛奶公司在写广告语的时候也

喜欢用“纯白的健康”来形容牛奶，甚至很多美容网站上都会在介绍美白偏方的

时候把牛奶当成其中的一个配料。

牛奶是白的这一点确实不假，但是牛奶真的就是“纯”白的吗？其实，真正

喝过未经过过多的人工加工的、口味比较纯正的牛奶的人会发现，牛奶并不总是

纯白的，偶尔会透出一丝淡淡的黄色。那么问题来了，给宝宝喝的奶粉是不是越白越好呢？

首先先解释一下牛奶到底为什么是白色的。颜色是与光的反射直接相关的，就比如说，红色的东西我们看来之所以是红色，是因为它只能反射红色的光，有两种颜色比较特殊，一个是黑色，一个是白色。如果大部分的光都吸收掉而不反射回来，就会呈现出黑色，而如果几乎所有的光都能发射回来，那么就会呈现出白色。

牛奶中富含蛋白质、钙、干酪素等，而这些东西吸收光的能力都比较差，所以几乎所有的光都反射回来了，在我们肉眼看来就呈现为白色。而通常来说，牛奶里各种物质越多，那么反射的光就越多，看上去也就越浓、越白，这就是为什么脱脂牛奶没有全脂牛奶浓白的原因。

事实上，牛奶发黄可能与产牛奶的那头奶牛吃了什么有关。比如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素 A，也有一部分胡萝卜素进人牛奶中使牛奶呈淡黄色，牛奶的颜色就会变成淡黄色。

而诸如贝欧莱有机奶粉这种纯有机的产品，所用原料都是有机原料，来源于有机种植或养殖系统，整个奶牛的喂养过程和牧草的生长过程中不受人为干扰，加工过程也完全按照有机的要求，不经过任何化学处理，所以奶粉发黄是正常现象，宝爸宝妈们可以放心的让宝宝食用。

奶粉不是溶解越快越好

先来给大家介绍一下导致奶粉不易溶解的几个因素吧。

1.奶粉含有难溶或者微溶于水的成分

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全

溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，不过这些只是奶粉

中的脂肪物质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2.水温、搅拌及水质影响

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当也会导致奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有

沉积物：

☀水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏；

☀水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象；

☀过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

3.奶粉分子颗粒大小的影响

奶粉的分子颗粒越大，遇水溶解速度越快，而婴幼儿奶粉为了方便宝宝吸收将奶粉做得非常细腻，这样的奶粉溶解性会相对比较差。需要注意的是，正常的奶粉多溶解一会儿就会好，但是如果奶粉变质，即发生了蛋白质变性或油脂分离等，就会出现分层现象，这种情况一定不能食用。

那么奶粉越容易溶解就越好吗？奶粉溶解性好确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是婴幼儿配方奶粉。因为配方奶粉是由奶粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素，因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。

而且，质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质（如为了提高溶解性而添加的助溶剂等等），配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

建议冲调方式：

1.取适量刚煮沸的水，使其冷却到 40-50℃；

2.将冷却的水注入婴儿奶瓶，水量为所需总水量的一半；

3.取适量的奶粉加入到奶瓶中，顺时针摇匀；

4.再加入所需的另一半水，稀释奶液。