Simone冬天里的简单小情调——酒香黑椒烤牛排
的有关信息介绍如下：
临近新年，《美食娱乐天地》烘焙学院需要提前录制一些适合春节餐桌的烤箱菜。
这道酒香黑椒烤牛排是其中一道。
小资，有情调，卖相好，做法简单，再配上点红酒，妙哉。
在过年的时候，做上几份宴请亲朋好友，也绝对拿的出手。
在一般的超市，可能比较难买到牛脊尖，肉眼或者T骨这类优质部位，适合做牛排的牛肉。
这些部分的牛肉，价格也很高。
比较常见的都是一般的牛里脊肉，牛腿肉或者牛腩肉。
其实，用这些肉也可以做牛排，牛里脊肉好些，牛腿肉和牛腩肉次之。
牛里脊肉（牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长）横纹片尽量薄的片，越薄越好。
用松肉锤反复廊夏锤，有耐心的锤，锤的松而不散。
再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧。
这一步不要偷懒，多处理一会伐没沃儿哦。
松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制。
喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱。
用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维。
盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜。
配菜，土豆，洋葱，西红柿，生菜。
土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈。
烤盘铺锡纸，并刷一层油。
把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排。
烤箱预热200度，烤8-10分钟。
烤膨爬的过程记得给牛肉翻一次面。
想要牛肉口感嫩一些，记得一定要掌握好烤的时间，刚一成熟就马上从烤箱拿出来。
如果喜欢几分熟的，可以根据个人喜好缩短烤制时间。
