辨别活禽屠宰与死禽冷宰的方法

辨别活禽屠宰与死禽冷宰的方法

生活中，我们经常会碰到买鸡鸭生禽、鱼、虾等等的时候不懂得鉴别好坏。今天我们就教大家几招辨别活禽屠宰与死禽冷宰的方法。一起来学习下吧！

看放血

若放血良好段欧，切口不平整，则为活禽屠宰;若放血不良，切口平整，则为死禽冷宰。

看切面

若包特宋切面四周的组织呈鲜红色，且被血液浸润，则为活禽屠宰;若切面四周的组织呈暗红色，且无血液浸润，则为死禽冷宰。

看皮肤

若禽类的皮带微红色，干燥紧缩，则为活禽屠宰;若禽类的皮呈暗红色，且有青紫色的死斑，表面粗糙，则为死禽冷宰。

看脂肪

若脂肪呈淡黄色或者乳白色，则为活禽屠宰;若脂肪呈暗红色，且血管里淤存着紫青色的血液，则为处新死禽冷宰。

看肌肉

若切面干燥而有光泽，呈玫瑰红色，肌肉有弹性，胸肌白中微带红色，则为活禽屠宰;若切面不干燥，血液呈暗红色，色暗红无弹性，并有少量的血滴出现，则为死禽冷宰。