甜酸鱼的做法

甜酸鱼的做法

鱼在现在在餐座上是一道既美味又含有丰富营养的荤菜，鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。适合绝大部分人群食用。

准备好姜丝蒜米和辣椒，待用；拿碗放入生粉、醋、酱油、白糖和水，搅拌均匀，待用。

锅里放油，覆盖锅底半厘米高的量，8成热放鱼下去煎，翻鱼的时候要小心，尽量不要让鱼鳞掉落，7分钟左右用筷子戳鱼脊椎处，能戳进去证明熟了。

把鱼移动到锅的一边，空出半个锅的地方，如果油不够就加点，放入蒜米、辣椒和姜丝。爆出味道，倒入生粉等调料，汁变浓稠后把汁往鱼上面浇盖，均匀后即可出锅。