Simone大田红鸡蛋的做法
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吃红鸡蛋在中国民间代表着有喜庆的事情发生，比如结婚、生子、满月等等。但看似简单的红鸡蛋因为地方的不同，却有着不同的做法。就比如说我的娘家宁化，红鸡蛋上面的红色是在蛋壳上的，制作的方法有二种，一种是把红色素跟蛋一起放入锅中慢煮，最后把鸡蛋染红；一种是为图方便，家里刚好没有红色素，就把煮好的鸡蛋直接用红纸把蛋壳擦红，呵呵，蛋要去壳吃的，所以不影响是吧。那么其它地方的红鸡蛋又有什么不同的做法呢？这就是今天小编要教大家的，大田红鸡蛋的做法。
食材准备：鸡蛋若干个、红曲米适量（市场上一般都有卖）。
把鸡蛋用清水洗干净，放入锅中小火慢煮，可以适当的加点盐在水中，可以有效避免鸡蛋煮破。
鸡蛋煮熟后，去壳。（小妙招：如何检查鸡蛋是否全熟了，可以用筷子，如果用筷子能轻松夹起鸡蛋，说明煮熟了。）
把去完壳的鸡蛋重新入锅，加清水，加适量的盐，再加入红曲米。（当然如果家里刚好没有红曲米，用酿过酒的红糟来做也是可以的，红糟做的红蛋会更香些，只是颜色上没有用红曲米的漂亮。）
开小火继续慢煮，直到鸡蛋变红。（鸡蛋红色的深浅度可自行调节，多加或者少加红曲米，也可以根据煮的时间长短来调节，想红色深点就煮时间长些，想要浅些则反之。）
完工了，就这么简单！漂亮吧。
