硒能抗癌吗-问答二五

的有关信息介绍如下：

硒能抗癌吗

硒是一种微量元素，具有一定的抗癌作用，广泛存在于食物、生产作业环境、农药、医疗药品之中。

如黄霉毒素，在花生、玉米、高粱、大米等许多粮食作物中都有沾染，它具有公认的致癌作用，有明显的致癌力，已被证实可导致肝癌的发生。

广布于自然界的亚硝胺类化合物（在腌制过的鱼、肉、鸡中含量较高）和熏烤或烧焦后的食物中（尤其是高蛋白食品，如鱼、肉、蛋类）致癌物的种类和含量剧增，以及受到多环芳烃类化合物。