怎么制作竹笋排骨汤

怎么制作竹笋排骨汤

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

排骨的营养价值很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪肋排骨剁适当大小块备用。　　　　　　　　　　　　　　　　　

锅入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗净备用。

起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒，大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白。

竹笋去皮洗净备用。

煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜。　　　　　　　　　　　　　　　

竹笋、胡萝卜切滚刀块备用。

将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中，加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透。

放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可。

加水煮排骨时一定要一次将水加足，不可过程中加水。