石锅饭是怎么做的

石锅饭是怎么做的

石锅饭是在石锅里放入大米、人参、大枣、栗子等混合物做成的饭。用石锅做饭，受热均匀，不易烧糊，饭香浓郁，并且保温性较好。下面我就来为大家讲解石锅饭的做法。

大米和糯米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右。黑豆淘洗干净，在水中浸泡3小时左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。

栗子去皮后，切成2~4等份，红枣用湿纱布擦净，削皮后切分成2~3等份。蘑菇去掉菌帽的皮后，按照菌帽的形状切成约0.7cm厚的片。

加热平底锅倒入食用油，放入银杏，用中火翻炒去皮。松子去壳用纱布擦干。人参清洗净去斗，斜切成长2cm、厚0.7cm左右的圆形。

石锅里放入大米和糯米、黑豆、栗子、蘑菇、人参，再倒入水后，大火煮开，再煮3分钟左右。

转小火放入红枣、银杏、松子，续煮10分钟左右后熄火，焖10分钟左右。充分焖过后，盛到碗中，就可以食用了。