Simone什么叫回沙酒？
的有关信息介绍如下：经过七次摘酒生产酿造的酒。
“回沙”工艺是一种传统的酿酒工艺，属酱香型工艺，其方法以小林职执静读答盟里黄剧与麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。
回沙酿酒工艺：再进行蒸馏取酒之后，而对已取酒的酒醅仍从范望木甑中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，此酒即为回沙所得。按照回沙的办法故践井况满村赶重球操作，直至取到第来自七次原酒入库存贮，再垂婷年意车进行勾兑而成。
金沙回沙酒以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白360问答酒。
扩展资料：
历史来源：
光绪末年，酱香工艺巨匠刘开庭进入证火段块列能酒源村义斋烧坊，对酒坊和酿酒法进行更新与改造。刘开庭的加盟，立刻使义斋烧坊开创出一个新局面，其生产的“义斋窖酒”，便是金沙回沙酒的前身，酒质堪称绝妙，一经上市，便声誉鹊起，畅销黔川等地。
同期，金沙人黄慎初在毗邻源村的金沙安底创立“慎初斗酒”、金沙县城关镇的“双回沙酒”等酒坊也开始颇具规模。
20世纪30年代，茅台酿酒师刘开庭引入院盟聚强茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒矛诗比。
参考资料来源：百度百科-回沙
参考资料来源：百度百科-金沙回沙酒
