可露丽的做法

可露丽的做法

可露丽是一种有着黑黑的焦脆外壳和绵软内里的甜点，早在约17世纪就出现在波尔多地区，甚至还曾建立了专业行会；但直到20世纪初才正式确定“可露丽”的名称。作为酒乡波尔多的特产，可露丽经常用来搭配红酒、香槟、鸡尾酒或红茶等。正宗的可露丽需要用铜模进行烤制，现在也有硅胶模具，会没那么焦脆，但味道还是不错的~

先来看看都需要什么材料。准备材料。

在锅中将黄油融化并烧至褐色。

划开香草荚，刮出香草籽，一起加入牛奶中，煮开。

均匀混合面粉、盐和糖，加入鸡蛋(1只)和鸡蛋黄(1只)，有力地搅打至充分混合。

倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌以融合，混合物应呈现略稠的液态。

加入橙子皮，拌入朗姆酒。冷藏过夜。

烤箱预热至220℃，将面糊倒入可露丽专用模具。

入炉烘烤5分钟，将温度调低至150℃，继续烘烤40分钟即可。