Simone虾酱炒鸡蛋的制作方法
的有关信息介绍如下：
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
食材：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克
鸡蛋打散，大葱切末备用
鸡蛋打散
锅中放食用油，放入葱末爆出香味（食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）
炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。
炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒至，不停推炒
别着急爱，多炒一会，直至把水份炒干关火即可。
虾酱炒鸡蛋成品
