丹麦曲奇做法

丹麦曲奇做法

丹麦在食品烘焙方面，在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里，总能看到一些圆盒包装的饼干，深色宝石蓝的盒面上，印着皇宫和城堡、运河和雕塑，林林总总大约十几种，向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情，这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。

1、将黄油切成小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。

2、加入细砂糖、糖粉、盐，先手动略微拌和，再低速搅打均匀，转高速搅拌至松发。

3、室温鸡蛋液分次少量地加入黄油中，每次需搅打至蛋、油融合后，再加入第二次。再分；两次加入鲜奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。

4、将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入打发的黄油内，用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。

5、裱花袋内装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花型，中间要留些空隙。烤箱于180°C预热，以上下火180°C，中层烤10分钟，再移至上层，转150°C烤5分钟。