美味葱油鸡做法（家庭版）

美味葱油鸡做法（家庭版）

　　秋老虎当前，来盘皮爽肉滑的葱油鸡太合适不过了。没有大油烟，也没有高热量，值得你一试。

将鸡里外充分洗净。

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生姜拍破，用3根葱打成结。

将大葱和香葱切成段，一点香葱叶切成花。

在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。

在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。

加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）。

加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）。

关火，加盖子焖10分钟后捞出。

关火，加盖子焖10分钟后捞出。

将鸡斩成块。

将鸡斩成块。

热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。

热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。

倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁。

倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁。

​将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上。

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将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上。

葱油也可以只用大葱或香葱煎。

也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。

根据口味增减豉油量。

此菜热吃为宜。