咕咾肉的做法

咕咾肉的做法

咕咾肉是广东的做法，相对北方的糖醋里脊多加了菠萝，也就多了水果的清香，咕咾肉的肉质酥嫩，酸甜可口再加上好吃的菠萝，是小朋友的最爱

咕咾肉，第一个步骤是炸肉，炸肉最好选里脊肉，里脊肉质嫩，炸出来味道比较棒。把里脊肉洗净，切片

切好的肉块，加入盐，味精，五香粉，料酒，抓匀腌制半小时左右入味

然后加入淀粉抓匀；在加入一个鸡蛋抓成糊挂匀；挂匀,在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料，蜂蜜，番茄酱，白醋。

座一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。

熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉块马上进行，否则肉块放久了表皮就酥软了，没有脆的感觉。锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，待锅内泛起小水泡开始变粘稠，加入一点白醋，

等糖醋汁变成大水泡，变粘稠后，加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。