掉渣饼的简单做法

掉渣饼的简单做法

掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。今天教大家自制掉渣烧饼。

1.温水加酵母化开，把面揉的很软，粘手的样子，盖保鲜膜醒发。

2.醒发面呸的时候开始整理馅料。

3.猪肉全部切小丁

4.葱姜切细末

5.肉丁里加入所有调料放一起搅拌均匀，淹泽使其入味。

6.发酵好的面呸

7.切适量大的小剂子

8.把小剂子按扁中间薄，外面是厚的，不然肉和油会漏走的。

9.把调好的馅放入用勺子稍微用力压进面呸里

10.做好的饼皮放入电饼铛低温预热以后关火，让饼皮在醒发10分钟。

11.这是在电饼铛里醒发了十分钟的饼皮，四周微鼓起来就可以煎了。

12.煎的过程饼皮刷上豆瓣酱，其实甜面酱也可以的

13.好香了，10分钟后中间有很多油会非常的腻。

14.翻过来把油倒掉就可以吃了。喜欢油大的可以不用倒掉。看这个颜色就知道不错吧！