如何去除有气味的生鸡

如何去除有气味的生鸡

生活中，你有没有这样的困惑，从菜市买回的鸡肉有一股腥味，要怎样去除鸡肉的腥味呢？下面让小编告诉你做法。

料酒。很多人在做肉类菜时，为了去除各种肉类的腥味，一般都喜欢在切好或砍好的肉中倒入适量料酒，把料酒和肉充分混合，然后防置20分钟左右，一般可以去除肉类的腥味。

白酒。白酒可以说是肉类的去腥之王，无论哪种肉，一般用适量的白酒腌制，都可以去除其腥味，具体做法及原理跟料酒去腥类似。

生姜。这里的生姜是指老生姜，一般是吧老姜切成薄片状，多切一些，和然后和肉揉在一切，放置20分钟左右，也可以去腥。

海椒。海椒也有去腥的作用，一般是把生海椒切成小段状，和肉揉在一起，用干海椒的话，一般是用干海椒面，同样是和肉混在一起，和好后都要放置一段时间，效果很不错，但这样做出来的肉类食物会比较辣。

花椒。用生花椒或干花椒和在肉里，放置一段时间，也可以达到去腥的作用。但花椒用多了菜会比较偏麻，建议不能吃麻辣单位人不要选择这种方法。

用白水煮。这种方法一般是在锅里掺入适量的清水，把水烧开，然后把洗好的鸡肉倒入锅里煮，大约煮20分钟左右，就可以去除鸡肉的腥味。

加料煮。既要去除鸡肉的腥味，又让鸡肉吃起来更好吃更有味，可以在锅里加入茴香、八角、橘子皮、干花椒等多种佐料一起煮，这样煮出来的鸡肉保证既无腥味，味道又好。