本帮红烧肉怎么做

本帮红烧肉怎么做

说起本帮菜，最出名的应该就是红烧肉了。大块五花肉入口即化的口感，让人有种大口吃肉大口喝酒的豪迈之情。适时吃上一颗鹌鹑蛋，又能够让五花肉带来的油腻感荡然无存，实在是完美的组合，小编推荐的这种做法，非常容易上手，快来看看怎么做吧。

将五花肉清洗干净后切成3厘米宽5厘米长的块。

将切好的五花肉块冷水下锅，加入料酒去腥焯水。

待将五花肉的血水煮出来后，捞出清洗干净并沥干水分。

重新起锅，将锅烧热后将准备好的五花肉倒入锅中煸炒一下。

将五花肉煸炒至表面微微焦黄后捞出备用，转小火，往锅中加入冰糖。

不停的搅拌，直到冰糖融化成焦黄色液体。

将煸炒好的五花肉倒入锅中，不停翻炒，让五花肉上色。

加入葱段、姜丝、八角、老抽、香果、桂皮、盐、生抽，最后再加入一罐啤酒，大火煮开。

煮开后加入剥好的鹌鹑蛋，转小火慢煮收汁即可装盘上桌了。