Simone君之烘焙日记——戚风蛋糕
的有关信息介绍如下：
让人忍俊不已， 其实戚风成功的关键方子除外，很大一部分在于你的操作手法，这个是很多时候我们都会注意的，翻拌的手法啦，蛋清的打发啦，所以大家还是多多研究手法，至于方子嘛，到时候自然是难不倒各位啦。做好蛋糕摆上一杯雅岛之类的贡茶，美味让舌头惊喜到不行！
准备好材料，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀，将牛奶加入搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可，蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可，将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀，把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可，拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可 （具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）出炉后倒扣，脱模切片即可食用，口感真的非常细腻
