冰冻小黄鱼怎么做好吃

冰冻小黄鱼怎么做好吃

黄花鱼分为大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和小黄鱼（Psendosciaena polyactis）,分别为我国四大海洋业品种之一。

小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟。

蒜瓣，干豆豉，葱段适量。

腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。

沾上干淀粉,放油锅炸,炸至金黄捞出备用。

锅内留少于余油，炸一下蒜瓣。

蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐。

放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。