鱼肉圆子做法大全

鱼肉圆子做法大全

鱼肉圆子也就是我们常吃的鱼丸，是用鱼肉磨成泥之后所做，详细做法与步骤介绍如下

将鱼洗净，将鱼骨剃掉，以及下图中左边红色的那块鱼肉切下不用

葱与姜切丝后泡在水里

五花肉洗净备用

将五花肉、鱼肉以及淀粉，葱姜水与盐一起放入绞肉机里绞成肉泥

喜欢味道重的也可以加入一些胡椒粉，料酒

再将肉泥放入盆子里用打蛋器或是筷子不停的用力搅拌成细腻的肉泥，或者搅拌摔打，直到用手拿起肉泥不会往下掉为止，这样是为了丸子能有弹性

开火将清水烧开

同时将勺子放在一个装着冷水的碗里备用

用一只手取一些肉泥，在掌心捏出圆形的丸子，另一手取勺子，然后把丸子放入勺子，再放入锅里

每次放一个丸子后将勺子放冷水里沾下

嫌麻烦的可以直接将丸子捏好后放到锅里，但丸子可能会变形

将所有鱼肉泥都捏成丸子放入锅里煮，一直到丸子煮到浮在水面上

再按个人口味放入青菜或是香菜，并调味

用碗盛起开吃

多余的丸子清水煮熟后在冷水里浸泡直到丸子冷，再捞起来放到冰箱冷藏，后面再要吃的时候拿出来热一下即可吃，或者下火锅也是很好的