Simone炝土豆丝的做法
的有关信息介绍如下：
炝土豆丝很美味，土豆的烹调方式有很多，而炝土豆丝是最为大众化，最为可口的一道菜。下面分享我的烹调经验给大家。
土豆去皮，切成细丝，用清水沥去表面淀粉。
将土豆丝用水焯一下，7成熟。再倒入冷水，沥干水备用。这样可使熟了的土豆丝口感更加清爽干脆。
锅中放入油，7成热时，放花椒粒或花椒粉，直至出香味。注意不要炸糊了，再把花椒粒捞出。
把泡过的土豆丝沥干水后，倒入锅中翻炒，加盐、糖、辣椒粉、味精调味，再倒入醋快速翻炒出锅。
撒上香菜末或香菜段，还可以撒上葱花、葱丝点缀调味。
