辣炒田螺的做法

辣炒田螺的做法

螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

田螺洗净，剪去尾巴。

准备好调料。

炒锅倒油烧热。

爆香葱姜蒜和辣椒。

倒入田螺翻炒均匀。

加少许白酒炒香。

加入米酒继续炒香。

加入老抽。

加入生抽。

加入糖翻炒均匀。

加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

然后加入盐翻炒。

加入鸡精。

翻炒均匀关火。

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食。

女子行经期间及妇人产后忌食。