在家自制小面包

在家自制小面包

脆脆的迷你小面包。

第一步：把高粉320g、酵母4g、盐3g、鸡蛋90g、糖55g、酸奶130g放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油再搅拌20分钟，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第二步：把低粉15g、糖10g、白芝麻10g、玉米油少量原料混合均匀备用。

第三步：把蜂蜜和水1：1的比例混合均匀备用。

第四步：把发酵好的面团按压排气揉面后等分成20份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。

第五步：静置好的面团用小擀面杖擀成椭圆形。

第六步：把椭圆形面片从上至下卷起来，粘紧至底部。

第七步：用刀从中间切开。

第八步：在底部也就是切开面蘸上一层混合好原料。

第九步：依次做好，摆放在涂了油的烤盘上，并用手指轻轻按一下。

第十步：放温暖湿润处发酵至2倍大，然后在表面刷一层水，洒上白芝麻。

第十一步：将烤箱预热170度，约烘焙20分钟后取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。