泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡的做法

健康美味，简单易学，懒人必备,在家也可以轻松尝试，但是做法是关键,还原食物本真的味道，我一直坚持无添加，这款泡椒田鸡不仅在味道上无与伦比，做法更是简单。

这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳，莴笋等辅菜。

将灯笼椒切半备用，葱切断备用。

腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:1）和适量的盐巴腌制半小时。

田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。用你干净而猥琐的小手抓匀，放置15分钟腌制入味。

锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙（可根据自己喜好增减）的黄灯笼辣椒酱炒匀，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。

汤底烧开后，你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里（注意：放进去后不要搅动，以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底），放好后盖上锅盖。

煮至沸腾后，这时就可以轻轻翻动田鸡肉，使其受热均匀。这时尝下汤底味道，因为刚加入的腌水已经有咸酸味，如果你觉得还不够，可以继续加入盐巴，这道菜重口点比较好吃（咸酸辣），所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入，继续煮2-3分钟。

接下来在锅里下油烧热，然后转小火，倒入灯笼椒，花椒，芝麻煸出香味。最后在碗里撒入葱段，然后把煸好的灯笼椒花椒芝麻连同热油，一起均匀浇入碗里即可。