排叉的做法

排叉的做法

本篇经验分享一道美食，炸排叉的做法，下面我们一起来看下吧。

首先将面粉中加入食用油，鸡蛋，白糖，盐（加盐让味道更好，要想甜，加点盐，当然也可以做咸口的，就多放点盐，少放点糖）黑芝麻，牛奶混合。

然后揉成尽量光滑面团，盖盖子醒面15-20分钟，让面团更加光滑，不粗糙。

继续擀开。重点就是越薄越好，越薄越脆。但是要注意随时撒干粉防粘。建议分成两个面团擀，这样能擀得比较薄。

接着把圆形面片一分为二成半圆，上下两片叠起来，切成3cm宽的长条，再切成5cm左右的小段。注意是上下两片一起切的哦，然后小段上面切三刀。

然后两片一起操作，把一端从中间那条缝隙穿过去，把所有的面片做好，撒粉防粘备用。

接着将油锅烧热，油温稍微高一些再炸。大概排叉放进去能马上漂起来油温就差不多了。全程中火，记得两面翻面。炸到两面金黄，就可以出锅了。注意到快出锅的时候，手速要快点，否则最后出锅的颜色会加深了。

炸好的排叉的成品图。