莲藕粉的做法

莲藕粉的做法

莲藕粉的做法

一定要懂得挑藕哦，表面有点点的就是粉的，脆的藕是那种表面光滑的

削好皮备用

可以用这个擦，太慢了，手酸

我是直接切小块用料理机，加些水一起，方便快速

几秒就搞定了

倒入纱布包起来使劲挤

藕渣

我会再把藕渣包住再用水洗洗，水差不多变清了就可以了

静止4小时

有些沉淀了

水倒掉，盆底沉淀的粉挖起来装在过滤袋两个小时后，切片

烤箱热风上下70℃烤40分钟，根据自己烤箱脾气而定，期间要观察一下粉状，完全变白就可以了，也可以太阳晒干，晒到可以撵碎就完成，一定要烤得很干才可以保存的久，不然容易发霉。考虑到太阳底下晒容易有灰尘和虫子，还是烤箱比较干净

烤好后我擀碎了

6斤藕才出这么点粉，还好藕才3.5元一斤，那些很便宜的藕粉到底是加了什么配方啊不敢买

舀了27克先用冷水搅拌均匀

用了100℃的滚水慢慢倒，慢慢的搅拌

总结：

1，一定要懂得挑藕哦，表面有点点的就是粉的，脆的藕是那种表面光滑的。2，削好皮备用。

3，可以用这个擦，太慢了，手酸。

4，我是直接切小块用料理机，加些水一起，方便快速。

5，几秒就搞定了。

6，倒入纱布包起来使劲挤。

7，藕渣。

8，我会再把藕渣包住再用水洗洗，水差不多变清了就可以了。

9，静止4小时。

10，有些沉淀了。

11，水倒掉，盆底沉淀的粉挖起来装在过滤袋两个小时后，切片。

12，烤箱热风上下70℃烤40分钟，根据自己烤箱脾气而定，期间要观察一下粉状，完全变白就可以了，也可以太阳晒干，晒到可以撵碎就完成，一定要烤得很干才可以保存的久，不然容易发霉。考虑到太阳底下晒容易有灰尘和虫子，还是烤箱比较干净。

13，烤好后我擀碎了。

14，6斤藕才出这么点粉，还好藕才3.5元一斤?那些很便宜的藕粉到底是加了什么配方啊。

15，舀了27克先用冷水搅拌均匀。

16，用了100℃的滚水慢慢倒，慢慢的搅拌。