嘉兴肉粽的做法

嘉兴肉粽的做法

今天带来的是嘉兴肉粽,注意调料根据自己口味适量增减。

提前把干粽叶冷水泡软，清洗干净。

用水煮开2分钟，待用。煮过粽叶的水不要倒掉，用来煮粽子。

提前一天腌肉，2：8肥瘦相间的猪肉断丝切厚片，用生抽、老抽、白酒、白糖、食盐腌制待用。

江米泡2小时左右，我没有放调料。（喜欢调味的朋友，把泡米水倒掉，可以放调料）

用四角粽的包法包好，如图。

全部用这个手法包好。共14个。

用高压锅煮50分钟左右。普通锅煮1.5小时～2小时。加水要宽，末过粽子，上面压上点东西，加盖。

熟了。

咸口粽子。

香。